|
Бить
Ван, Ча Ми
Это праздничное блюдо, приготовленное из свиного фарша и
выложенное на тарелке в виде феникса и дракона. Привлекательной
особенностью этого блюда являются утонченное украшение и сервировка, когда
белый nbsp;цвет фарша умело сочетается с розоватым цветом жаренного яйца,
зеленью салата, огурца, с желтизной моркови и тыквы.
Ингредиенты (на 4
порции)
Свиной фарш: 500
гр.
Яйцо: 5 штук.
Зеленый огурец: 5 штук.
Морковь: 3 корнеплода.
Редька: 3 корнеплода (для украшения в виде головы
феникса).
Тыква: 1 маленький плод (для
украшения в виде головы дракона).
Рыбный
соус, специи, глютаминат натрия, черный перец, соль, кориандр,
лимон.
Способ
приготовления
nbsp;- Яйца разбить в
чашку и взбить, добавив черного перца, рыбного соуса и усилителя вкуса
(глютамината натрия). Поджарить яйца тонкими слоями так, чтобы получились
ровные желтые блинчики.
- Разрезать огурцы и
морковь, так чтобы получились цветки и нужные декоративные элементы для
создания чешуи и головы феникса и дракона.nbsp;nbsp;
- Свиной фарш перемешать
со специями и солью по вкусу. Выложить яичные блинчики на тарелку,
завернуть в них фарш, так чтобы получились рулеты. Варитьnbsp; их на пару
до готовности. Рулеты нарезать кружочками в 1 сантиметр толщиной. Выложить
кусочки рулета на тарелку, так чтобы получилсяnbsp; вид раскрытого хвоста
феникса и спины дракона.
- Поставить в нужное место
подготовленные декоративные головы дракона, вырезанную из тыквы, и голову
феникса из редьки.
- Дополнительно украсить
блюдо зеленью, кориандром и цветами из белой редьки, желтой моркови и
зеленого огурца.
Требования к блюду:
nbsp;Вид созданных феникса и дракона должен быть относительно похож,
выглядеть ярко и нарядно. Употреблять блюдо рекомендуется с солью,
перемешанной с молотым перцем и лимонным соком. Рулет должен получиться
сочным, но не жирным, иметь приятный аромат иnbsp;
вкус.
| 
