Бить Ван, Ча Ми

Это праздничное блюдо, приготовленное из свиного фарша и выложенное на тарелке в виде феникса и дракона. Привлекательной особенностью этого блюда являются утонченное украшение и сервировка, когда белый nbsp;цвет фарша умело сочетается с розоватым цветом жаренного яйца, зеленью салата, огурца, с желтизной моркови и тыквы.

Ингредиенты (на 4 порции)

Свиной фарш: 500 гр.
Яйцо: 5 штук.
Зеленый огурец: 5 штук.
Морковь: 3 корнеплода.
Редька: 3 корнеплода (для украшения в виде головы феникса).
Тыква: 1 маленький плод (для украшения в виде головы дракона).
Рыбный соус, специи, глютаминат натрия, черный перец, соль, кориандр, лимон.

Способ приготовления

nbsp;- Яйца разбить в чашку и взбить, добавив черного перца, рыбного соуса и усилителя вкуса (глютамината натрия). Поджарить яйца тонкими слоями так, чтобы получились ровные желтые блинчики.

- Разрезать огурцы и морковь, так чтобы получились цветки и нужные декоративные элементы для создания чешуи и головы феникса и дракона.nbsp;nbsp;

- Свиной фарш перемешать со специями и солью по вкусу. Выложить яичные блинчики на тарелку, завернуть в них фарш, так чтобы получились рулеты. Варитьnbsp; их на пару до готовности. Рулеты нарезать кружочками в 1 сантиметр толщиной. Выложить кусочки рулета на тарелку, так чтобы получилсяnbsp; вид раскрытого хвоста феникса и спины дракона.

- Поставить в нужное место подготовленные декоративные головы дракона, вырезанную из тыквы, и голову феникса из редьки.

- Дополнительно украсить блюдо зеленью, кориандром и цветами из белой редьки, желтой моркови и зеленого огурца.

Требования к блюду: nbsp;Вид созданных феникса и дракона должен быть относительно похож, выглядеть ярко и нарядно. Употреблять блюдо рекомендуется с солью, перемешанной с молотым перцем и лимонным соком. Рулет должен получиться сочным, но не жирным, иметь приятный аромат иnbsp; вкус.