   |
Ингредиенты:
- Кусок рыбы (по вкусу можно выбирать морскую рыбу или карпа): 300 гр.
- Свиной фарш: 300 гр.
- Тапиоковая вермишель: 50 гр.
- Салатная листовая горчица: 50 гр.
- Сухие рисовые блинчики.
- Пшеничная мука.
- Растительное масло.
- Зелень, салат.
- Рыбный соус и приправы: уксус, сахар, свежий красный перец, измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп.
Способ приготовления:
- Рыбу нарезать на куски размером 2,5 х 4 см, толщиной 1 см, добавить немного специй и перца. Вермишель замочить в теплой воде на 3-5 минут, затем вынуть, нарезать на мелкие куски. Салатную листовую горчицу промыть, мелко нарезать, обдать кипятком.
- На увлажненные блинчики класть немного салатной горчицы, вермишели, фарша и кусок рыбы. Заворачивать, формируя трубочки. Сверху на подготовленный нэм посыпать немного муки, чтобы при жарки образовывалась хрустящая и румяная корочка.
- Класть нэм на сковородку с раскаленным растительным маслом и жарить на медленном огне до образования золотистой корочки. Готовые нэм выложить на большую тарелку с разложенной на ней зеленью и листьями салата. Перед подачей на стол разрезать нэм на две части.
Нэм с рыбой рекомендуют употреблять с рыбным соусом, в который добавляется уксус, сахар, чеснок, красный перец и немного укропа. Желательно подавать на стол горячими, пока нэм сохраняет вкусный специфический вкус рыбы.
Бить Ван, фото: Ча Ми
