• Vietnamese
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ВЬЕТНАМСКОМ ЯЗЫКЕ
  • English
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ
  • Français
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ
  • Español
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ИСПАНСКОМ ЯЗЫКЕ
  • 中文
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА КИТАЙСКОМ ЯЗЫКЕ
  • 日本語
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ЯПОНСКОМ ЯЗЫКЕ
  • ລາວ
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА ЛАОССКОМ ЯЗЫК
  • ភាសាខ្មែរ
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА КХМЕРСКОМ ЯЗЫКЕ
  • 한국어
    ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ЖУРНАЛ ВЬЕТНАМ НА КОРЕЙСКОМ ЯЗЫКЕ

ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ

Тушёный в соусе пескарь — фирменное блюдо провинции Ниньтхуан

Залив Виньxи в провинции Ниньтхуан славится не только своими прекрасными пейзажами, но и вкусными блюдами и свежими морепродуктами. Тушёный в соусе пескарь – один из кулинарных деликатесов региона.

Эта питательная рыба обитает у южного побережья Вьетнама. Её используют во многих блюдах, таких как кисло-сладкий суп, пескарь на пару с соевым соусом или имбирем, жареный пескарь. Для жителей провинции Ниньтхуан тушеный в соусе пескарь является одним из самых вкусных блюд.

Чтобы приготовить это блюдо, сначала необходимо взять большого пескаря с большим слоем мяса и жира. После очистки мясо нужно нарезать кусочками и мариновать в течение 30 минут с соусом, чесноком и перцем. Затем маринованные кусочки следует положить в глиняный горшок с карамельным соусом и тушить до тех пор, пока рыба хорошо не протушится, а соус не станет слегка липким и не приобретёт красивый золотисто-коричневый оттенок.


Тушёный пескарь с карамельным соусом с гарниром из белого риса.

Повара провинции Ниньтхуан по-прежнему используют глиняные горшки, сделанные вручную мастерами народности чам, потому что они дольше сохраняют блюдо горячим. Повара добавляют в блюдо свинину, чтобы придать ему особый вкус.

Текст: Сон Нгиа - Фото: Нгуен Луан
 

Лангсонский шашлык из свинины

Лангсонский шашлык из свинины

Жареная на гриле свинина в листьях мак-мата олицетворяет истинное гастрономическое путешествие по горным районам Северного Вьетнама. Каждый район имеет свою особенность в приготовлении шашлыка из свинины на гриле, каждая из них уникальна и привлекает своими вкусовыми нотками.

Top