Лягушка представляет собой фирменное блюдо, несущее в себе целую историю о жизни, культуре и жителях Северо-Западного региона страны.
Мясо лягушки богато белком и полезно для здоровья человека. Лягушки, приготовленные в бамбуковых трубочках с помощью традиционных рецептов северо-западных народов, стали деликатесом. Сладкое и сочное мясо в сочетании с характерными специями и травами из горного региона, такими как макхен, чили и побеги бамбука, а также с овощами, придает блюду насыщенный и незабываемый вкус.
Свежее мясо лягушки очищается, кожа снимается, а филе нарезается на кусочки размером на один укус, затем маринуется с макхеном, солью, бамбуковыми побегами и рублеными сырыми овощами. Все ингредиенты помещают в бамбуковые трубочки, а затем плотно закрывают банановыми листьями. Трубочки обжаривают на горячих углях до тех пор, пока цвет не станет золотисто-коричневым, что гарантирует мясу мягкость и хорошую прожарку. Мясо лягушки сочное, сладкое и насыщенное, а уникальный аромат бамбука придает ему незабываемый вкус.
Жареная лягушка в бамбуковых трубках — фирменное блюдо этнических меньшинств Северо-Западного региона, передаваемое из поколения в поколение. Это блюдо тесно связано с их повседневной жизнью, особенно во время праздников, Тета и фестивалей. Если у вас есть возможность посетить Северо-Западный регион, не забудьте насладиться этим блюдом, чтобы в полной мере ощутить красоту местных земель и жителей.
Текст: Тхао Ви - Фото: Чан Тхань Жанг - Переводчик: Чан Хиеу
