Издревле люди выращивают овощи  и зелень в дельтах рек, однако такие, как лук и чеснок, смогли «переправиться» через море и пустить свои корни на песчаных полях острова Лишон, чтобы стать известным во всей стране деликатесом.

Около 400 лет тому назад, когда наши предки еще только осваивали остров Лишон, здесь в большом количестве рос особый вид дикого имбиря, который на местном языке был известен как «корень ре», поэтому прежде у острова было название «остров Ре». Первые жители острова принесли с собой среди прочих растений лук и чеснок, которые стали выращивать на новой земле, чтобы использовать в качестве приправы и лекарства. Лук и чеснок прижились, и особая песчаная почва на острове год за годом делает их более острыми, пахучими, улучшая их вкусовые качества. А теперь уже люди часто называют остров  Лишон  «королевством чеснока и лука».

По рассказам крестьянина Во Хиен Дат из общины Анвинь, до 1975 года лук и чеснок выращивали на острове Лишон только на семейных полях. После освобождения южного Вьетнама в 1975 году начали поставлять эти растения на продажу на материковую часть страны, и быстро завоевали рынок провинции Куангнгай, благодаря отменному качеству овощей, намного превосходящему те, которые выращиваются на суше. Только после этого местные жители Лишон начали расширять площади, отведенные под посевы лука и чеснока. В наши дни чеснок и лук уже становятся известными сельскохозяйственными продуктами, тесно связанными с островом Лишон.

При более близком знакомстве, крестьянин Нгуен Ван Минь из общины Анхай нам рассказал о процессе обработки почвы, технологии выращивания чеснока и лука, об уходе за ними на этом острове. Это, пожалуй, самая трудоемкая работа по сравнению с выращиванием других сельскохозяйственных культур. Господин Минь говорит: «Эта работа, требующая от человека определенных навыков и трудолюбия!».

Как известно, остров Лишон сформировался в доисторические времена в результате извержения 5 остывших вулканов. Его площадь, равная почти 1000 гектаров, покрыта остывшими вулканическими породами, песком и кораллами у морского берега. Поэтому, сначала необходимо с помощью насосов добыть песок со дня моря у коралловых рифов, перенести его в поля и рассыпать ровным слоем по полю у подножья вулканов Тхойлой и Жиен Гтиен. Затем песок рыхлят, перемешивая с почвой, и сажают рассаду лука и чеснока вручную. Ежегодно сажают лук и чеснок в сентябре-октябре, а собирают урожай в марте следующего года.

Однако процесс ухода за луком и чесноком сложен и трудоемок для крестьян. Чтобы лук и чеснок росли на песчаных полях, требуется много заботы и труда. Господин Минь рассказывает, что ежедневно после посадки растений, их нужно поливать 2 раза в день, так, чтобы соленая вода с моря не просочилась на поля. Кроме того, необходимо, как и в уходе за другими культурами, периодически пропалывать сорняки на поле, вносить удобрения и проч. Стоит один день забыть о поливе, и этого уже достаточно, чтобы растение погибло от соленой воды, тогда весь труд пропадет. Для удачного сбора лука или чеснока от крестьянина требуется полгода ежедневного тяжелого труда.

Oднако экономический эффект стоит такого труда. Сопровождая нас по полям у подножия горы Тхойлой рядом с морем, председатель народного комитета уезда Лишон Чан Нгок Нгуен сообщает: «Всего на нашем острове 300 гектаров угодий, отведенных для выращивания лука и чеснока, что занимает почти одну третью часть острова. Ежегодно крестьяне Лишон поставляют на рынок более 5 тыс. тонн сушеного лука и чеснока, и доход от них немалый».

Широко известный чеснок Лишон часто называют «королем среди чесноков», а еще его называют «жемчужным чесноком», так как после очистки от кожуры белые дольки чеснока имеют особый, жемчужный, отлив.

 В 2009 году Департаментом интеллектуальной собственности (Министерство науки и технологий) была признана торговая марка «лук и чеснок Лишон», таким образом, дан мощный толчок узнаваемости бренда, и создана прочная основа, чтобы лук и чеснок, выращенные на острове Лишон шаг за шагом завоевывали рынок внутри страны и за рубежом.

Можно уверено сказать, наряду с рыболовством, выращивание лука и чеснока являются важной частью в экономической структуре острова Лишон, тем направлением хозяйствования, которое помогает местным жителям стабильно улучшать личное благосостояние и развивать экономику своего края.