主な材料は、鶏肉、蓮の実、調味料の各種、　　鶏肉と蓮の実の煮込みという料理は鶏肉の旨さ、ハス実の美味しさがする。この料理は調理人の技、及び上手な飾り付けが必要である。

 

材料（4人分）
・鶏肉：500グラム（卵が入っているメスが良い）
・ハスの実：150グラム
・レンコン：400グラム
・鶏卵：5個
・椎茸：25グラム
・ヌォックマム、塩、味の素、油、コウショウ　適量

作り方：
鶏、レンコン、蓮の実等をきれいに洗う。鶏肉を3センチの長さに切る。鶏肉に塩、調味料、味の素、油、コウショウを入れて混ぜておく。蓮の実は真ん中の青い部分を取り、きれいに洗う。卵を茹でて、皮を剥いておく。鍋に鶏肉と水を入れる、沸騰したら、中火にして、レンコン、椎茸も鍋に入れ、さらに煮込む。鶏肉が柔らくなったら、仕上げに調味料（適量）を入れて、出来上がり。
ナイフを利用し、レンコンを船の形に切り、盛る。鶏肉を船に入れて、ソースを上にかける、周りには輪切りのゆで卵と蓮の実できれいに飾る。

文：ビック・ヴァン(Bich Van)
写真：チャー・ミ(Tra My)

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