エイはダナン市の特産として知られる。観光客は海岸で売られる、エイ焼きに興味を引かれる。
エイは深い海、主にベトナムの中部の海域に生息する。それで、中部の海の環境に適当することにどりょくする。
 

エイ焼きと唐辛子の料理は簡単である。買ってきたエイを水で洗いすばやくヒレと尾を切り落とす。その後、唐辛子、葱、にんにく、胡椒で作った付け汁に約２０分位漬けた後、炭で焼く。

エイ焼き料理に使う主な食材は、唐辛子とにんにくである。 エイは水で洗い、軽く焼かれる。その後、唐辛子、ネギ、にんにく、胡椒で作った漬け汁に約２０分漬ける。 炭火で焼く。 焼き唐辛子とえい

焼きエイを食べるとき、エイは一口大に切る。ライスペーパーで、エイと生野菜、バナナ、パイナップ、唐辛子などを一緒に巻いて食べる。料理は簡単で、エイの風味と唐辛子の辛さのマッチした味は、人々にを与える。

文、写真：チャン・タイン・ザン（Tran Thanh Giang）