夏の暑さを解消するために、ベトナムの中部の人々はよくホタテガイとスターフルーツのスープを作る。

ホタテガイとスターフルーツのスープにトマト、イノンド、コリアンダー、ネギを入れると最高に美味しい。
     

ホタテガイはベトナムの全国の海岸地方で獲れる。 スターフルーツを薄く星型にスライスする イノンドは欠かせない野菜である。 レモングラスを入れる 爽やかさを出すためのスープ

砂がなくなるように、よくホタテガイを洗う。ホタテガイを煮た後、煮た水を清める。それから、トマトを入れる。小さく切ったネギ、レモングラス、スターフルーツなどを入れる。

ホタテガイは全国の海岸でよく見られ、安く、ホタテガイとスターフルーツのスープはベトナム人の家庭料理に欠がせない料理である。

文、撮影：グエン・ルアン