ベトナムは昔からの仏教の文化があるため、精進料理はベトナムの食の文化に大きな影響を与える。特に、ベトナム人は各家庭様々な特徴のある味のない料理を作っている。
ベトナムの素朴な料理の発祥は仏教からである。今、精進料理は体の健康によく、体質が改善させることが証明された。そのため、健康のため、味のない料理を食べる傾向がある。
ベトナムの精進料理の食材は野菜、果物、豆腐、キノコなどである。料理の種類は様々でカラフルである。
ベトナムの精進料理の食材は野菜、果物、豆腐、キノコなどである。料理の種類は様々でカラフルである。
 ベトナムの精進料理の一つ  茹野菜（苦瓜、ブロッコリー、青梗菜、オクラ、他）  豆腐と椎茸の煮物  椎茸と糸瓜の料理  青菜と豆腐のスープ  緑茶  バラのお茶 |
ハノイとホーチミン市に、多くのレストランが開かれ、そのレストランのメニューにも多くの種類の精進料理がある。
ベトナムの精進料理を出すレストランで食事をする時、果物、お茶、ジャムなどが賞味できる。
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ベトナムの精進料理レストラン：
ホーチミン市、１区、ベンゲー町グエンズ通り８６番地ボンスンレストラン 電話番号(08) 3822 0377. メール: nhahangchaybongsung@gmail.com. www.facebook.com/nhahangchaybongsung ハノイ、ドンダー区１３１裏通り１１番地フックアンレストラン。 電話番号：0902 255 317. Email: comchayanphuc@gmail.com. http://www.comchayanphuc.net |
文、撮影：グエン・ルアン
