ベトナムのハイズオン省のトゥーキーを訪問すると、チャールオイ、ネムルオイなどのゴカイという虫を使ったいろいろな料理が賞味できる。

ルオイ（ゴカイ）は旧暦の9月の下旬（２０日）から10月の初旬（５日）までよく捕れます。

ルオイの体にはタンパク質や脂質が多く、他は、カルシウムとリンなどもある。

ルオイを捕るトゥーキーの人たち ルオイ料理の原料：豚のひき肉、 細かく切ったミカンの皮・ネギ ミカンの皮と一緒にルオイを食べると、胃もたれしない。 ルオイヴァンを作る原料 ルオイヴァンを作る段階 ルオイヴァンを作る段階 出来上がったルオイヴァン

大きく、赤いルオイでルオイヴァンを作る。他の原料は、筍、生姜、ミカンの皮の千切り、豚肉である。ミカンの皮とともにルオイを食べると、胃の消化を助けます。


ルオイヴァンは冷蔵庫入れて置けば長く保存できる。テトの時、遠方で働く人が故郷へ帰った時、ルオイヴァンを食べることは最高である。

ベトナムの特産物であるルオイヴァンを販売している DANISAVINA会社 住所：ハノイ‐グエンカン通り６２番地

文、撮影：チャン・タイン・ザン