ハノイのタイ湖の小エビ料理は、ハノイ市民たちに親しまれた食べ物でハノイを旅行する観光客も1度は食べる料理である。この料理はCNNテレビの「Destination 」プログラムBで紹介された。

フータイホー地域でホアニャーレストランを営んでいるオーナーは、タイ湖の小エビ料理は１９３０年から始まり、数多くの商人がタインニエン通りで小エビを売った。タイ湖の周辺は賑やかになり、小エビ料理の店が現れ、タイ湖の小エビは人気になった。
タイ湖の小エビは昔のハノイ市民の食文化特徴を表す。この料理はタイ湖で獲れた小エビである。タイ湖の小エビは美味しく良質である。小エビはよく洗って水を切り、小麦粉を付けて油で揚げる。

タイ湖で獲れた新鮮な小エビ 油で揚げたタイ湖の小エビ。 タイ湖の小エビの揚げ物。

タイ湖の小エビ料理は美味しく、青いパパイヤ、砂糖、ニンニク、唐辛子を混ぜたソースと生野菜で食べる。

ホア・ニャー（Hoa Nha）レストラン： アドレス：ハノイ、タイ・ホー（Tay Ho）地区、フー・タイ・ホー（Phu Tay Ho）通り、４９号。 電話番号：0904 802 699/ 0939 591286

 

 文：ガン・ハー（Ngan Ha）
写真：タイン・ザン（Thanh Giang）