Binonの「Bi」という言葉は日本語で「清潔で美しい」という意味から取られて、「Non」という言葉は「農業」を意味しています。二つ合わせてBinonは「きれいな農業、美しい農業」という意味になります。2017年から現在に至るまで、Binon Cacao株式会社(バリア・ブンタウ省チャウ・ドゥック県)は常に上記の基準に従って、高品質のクリーンココア(クリーン農業)からの製品ラインでブランドを構築し、発展してきました。また、その地域でユニークな農業の見学地(美しい農業)にもなりました。
特徴的な気候と土壌のおかげで、チャウ・ドゥック県のカカオの木から取れたカカオ豆を加工すると、高品質で独特の風味の製品ができます。日本のハイテク農業分野の専門家がこれらの利点を知り、多くのベトナム企業と協力して、地元独自の味で健康的なおいしいチョコレート製品を生産したいという願いからBinon Cacao株式会社を設立しました。
実施にあたって、Binon Cacao会社は有機農業に切り替えるために伝統的な方法でカカオの木を栽培している地元の農家に協力を依頼してきました。Binon Cacaoのエンジニアは適切なケアの技術的プロセスと新鮮なカカオの生産量の消費について助言および指導するために地元に行きました。当初、実験用ココアの木を2ヘクタールにだけしか植えていませんでしたが、現在ではチャウ・ドゥック県サ・バン地区バウ・センに耕作地と工場の面積として17ヘクタールに拡大しました。Binon Cacaoは日本から輸入した近代的な生産ラインを持ち、収穫されて選別工場に運ばれたカカオは生産ラインでの10段階を経て、高品質のチョコレートを生産します。
涼しくて詩的で、湖と多年生の森があるBinon Cacao会社(バ・リア・ブンタウ県チャウ・ドゥック県)のBinon Cacao Park。
撮影:グエン・ルアン
収穫期のBinon Cacao会社の多年生ココア園。
撮影:グエン・ルアン
手入れが行き届き、土壌が適しているためチャウ・ドゥックの土地で非常によく育つココア。
撮影:グエン・ルアン
チャウ・ドゥック県サ・バン地区でカカオを栽培し、収穫した経験が10年以上あるチュオン・ヴァン・タン氏。
撮影:グエン・ルアン
農場でカカオの果実収穫体験を楽しむ観光客。
撮影:グエン・ルアン
黄色と赤のカカオ品種の栽培を専門とし、大きくて滑らかでジューシーな果実を育てるBinon Cacao。
撮影:グエン・ルアン
2022年の最初の2か月で、Binon Cacaoは4千人以上の観光を迎え、3億6082万ドンの収益を上げた。
チャウ・ドゥック県のサ・バン集落でカカオを農場で栽培し、収穫した経験が10年以上あるチュオン・ヴァン・タン氏は「カカオ栽培の現在のモデルは、会社が標準的な手入れのプロセスや自動灌漑システムについて注意深く指示を出してくれるので困難ではなく、果実の購入が安定しているので他の作物よりも利益を得ることができます」と述べまじた。また、タン氏が手がけているココア園には観光客が頻繁に訪れ、その経験を学ぶ場所となっています。
当初、Binon Cacao株式会社はカカオ豆からチョコレートを生産することにのみ焦点を当てていましたが、中米産のこの果物とその生産ラインの利点から大きな可能性を秘めています。これまで、同社は平均して月に6トン以上の新鮮なカカオを購入し、チャウドゥックのおいしいカカオ豆から約20の製品を生産しています。Binon Cacaoブランドの主な製品にはチョコレート、純粋なカカオパウダー、お茶、ワイン、シリアル、カカオスムージーなどがあります。BinonCacaoの製品はSGSの評価によるISO22000認証を取得しているため、現在、同社の製品は日本に輸出されているだけでなく、ベトナムの大手スーパーマーケット、ベトナムにある日本のスーパーマーケットチェーン無印良品で販売されています。
Binon工場の生産ラインにおけるカカオ豆の選別段階。
撮影:グエン・ルアン
Binon工場の生産ラインにおけるカカオ豆の選別段階。
撮影:グエン・ルアン
完成に近づくBinonのカカオ豆製品。
撮影:グエン・ルアン
おいしい地元のカカオ豆から製品を生産し、世界中の多くの国に輸出されているBinon Cacaoの20種類以上の代表的なチョコレート製品。
撮影:グエン・ルアン
さらに、高収益モデルであるだけでなく、バ・リア・ブン・タウ省観光局とチャウ・ドゥク県文化スポーツ局の奨励と支援を得て、Binon Cacaoはカカオ農園と生産地をユニークな地元のアグリツーリズムと体験型のアトラクションに作り上げました。Binon Cacaoは詩的なバウセン湖の隣の4haの敷地に会社があり、観光地としての基準を完全に満たしています。観光客はビノンのハイテクココア園と生産工場を訪問し、チョコレートを味わったり、涼しい湖畔でコーヒーを飲んだり、レストランでの食事や最大数千人のゲストを収容できるキャンプなど、多くのサービスが体験できます。