フエの人々かフエを訪問したことがある観光客であれば、バインカインナムフォーを少なくとも一回は食べたことがある。バインカインナムフォーはフエの多くの人々に人気があり、フエのフーヴァン県のナムフォー村の人々によって作られた伝統的な料理である。封建時代ナムフォー村に上手な調理人がいた。
 バインカインナムフォーの麺を作る粉  フォーに入れる具材の海老  麺は薄力粉で作り、具財は海老と蟹のミンチを使う  バインカインナムフォーは特別な味をしたフエの特産物である。 |
このフォーを作るための粉は湯銭にかけて作るため、やわらかくなる。
ナムフォー村の多くの家族は３～４世代に渡って、バインカインナムフォーを作り方を受け継いでいる。
寒い冬の中、フォーを食べると、体が暖かくなる。
文：グエン・ルアン
