食・料理

サイゴンのカイ（辛い）お菓子

22/05/2019

サイゴンのお菓子の中でカイお菓子は人気がある。このお菓子はスパイシーでサクサク感のある味で、面白い食べ物である。この菓子は友達を招いて宴会する時のおツマミとしてよく出される。

サイゴンのチャンコックタオ通り、バーチエウ市場など多くの通りにおいて調理師がカイお菓子を料理している様子が見える。
学校が終わった学生たちはこのお菓子を食べながら楽しく話す。これはサイゴンの学生たちの思い出になる。

カイお菓子の主な原料はタピオカの粉か小麦粉である。サイゴンのカイ菓子はベトナム飲食文化に趣味を持つ韓国人や日本人の若者をはじめ、多くの外国人の観光客に興味が持たれている。

文、写真：グエン・ルアン

ミシュランガイドに選出されたチャンカムうなぎ春雨料理店

29/09/2025
食・料理

旧市街の屋台から始まり、現在はチャンカム通り（ハノイ）の小さな家で営業しているグエン・ティ・ランさんのうなぎ春雨（ミエン・ルオン）料理店は、派手な看板も大規模な広告もありません。それでも、約４０年間にわたり、地元ハノイの人々から外国人観光客まで、常に多くの客で賑わっています。最近、このチャンカムうなぎ春雨料理店が、２０２４年のミシュランガイド「ビブグルマン」リストに正式に掲載されました。