北部ではタイ・グエン省、ハー・ザン省、フー・ト省の各省でお茶の木が多く栽培されており、南部ではラム・ドン省が茶の木の土地として知られ、ブラオ（B'lao）茶という名前が付けられています。ブラオはラム・ドン省のバオ・ロクの古い名前です。最初の茶の木は１９２７年にラムドンのカウ・ダット地域に現れました。フランス人はこの土地が茶の栽培に適していると判断し、バッハ・マオの茶品種をここで栽培しました。その後、開発の過程で１９３０年代にジー・リン地域とバオ・ロク地域に茶樹が出現しフランス地域のプランテーションからブラオの土壌に慣れ、農園や家庭用の茶畑が誕生しました。

ブラオ茶というブランドの評判が認められたことにより、後のお茶のブランドはすべて、ヴァン・フオン-ラン・フオンブランド、ドー・ヒューブランド、ゴック・チャンブランドなどのブランドでブラオ茶という名前を製品に使用しています。

 

バオ・ロク地域の有名なお茶の中でもヴァン・フォン茶は前世紀の６０年代初頭から有名で、最初の基礎を築き、ブラオ地域の伝統的なフレーバーティー製品の評判を高めることに貢献してきました。

ブラオ茶はアジアの味に適しています。タイ・グエン茶にフレーバーがありませんが、ブラオ茶は洗練されたフレーバーティーで有名で、クコの花、蓮の花、ジャスミンの花を使ってお茶をブレンドします。これらの花の香りがお茶に溶け込み、特別な風味を生み出します。  

 

お茶のブレンドは非常に骨の折れるプロセスです。最高のフレーバーティーは一つのつぼみにニ枚の葉の基準に従って選んだバッハ・マオティーでなければなりません。フレーバーに使用する花は早朝に摘むクコの花、午後に摘むジャスミンの花など適切な花を咲かせ、適切な時期に摘み取る必要があります。

摘み取った花はお茶に混ぜ、適度な時間醸成してから乾燥させます。花の他に甘草、シナモン、スターアニス、アニスなどのハーブをブレンドする施設もあります。これらは健康に良く、香りを強くし、お茶をより美味しくするのに役立ちます。

 

ジャスミンの香りのお茶、蓮の香りのお茶、クコの花の風味など、ブラオで古くから知られているお茶に加えて、ブラオ地域の人々は茶の木への愛情を込め、献身的に新たなフレーバーを作り出しています。ブラオ茶の新機能です。長年の研究の結果、人気のパイナップル風味の合成茶から天然成分を使用したパイナップル高麗人参茶を製造し、ブラオ風味の茶製品を多様化させてきました。

「お茶の町」バオ・ロクには大小約１,５００のお茶の生産および加工施設があります。ブラオ茶はもはや国内消費向けの製品だけではなく、世界中の多くの市場で風味を放っています。

 

 

文、写真：チャン・タイン・ザン