ハノイのチェーセンはハノイの旧市街の狭い裏通りで売られ、ハノイの子供たちの忘れられない思い出になる。今、様々な種類があるが、チェーセンはベトナムの人々にとって欠かせないものであるという。

乾燥した蓮の種を水に漬ける。その後、鍋に入れて煮る。最後、砂糖、青豆などと混ぜると、チェーセンができる。

毎年８月は、蓮の種の収穫シーズンである。 いろいろな料理や薬を作るために使われる蓮の種 収穫された蓮の種 チェセンを作る原料 チェーセンは、ハノイの人民たちにとって夏に欠かせない飲みものである 健康に良いチェセン

暑い夏、チェーセンで体温を下げることができる。外見は単純であるが、チェーセンは純潔さを表し人気である。

チェーセンを飲むことにより、よく寝られる。

チェーセンは国内外の観光客に紹介するハノイの特産物の一つでもある。