• Vietnamese
    ベトナムフォトジャーナル ベトナム語
  • English
    ベトナムフォトジャーナル 英語版
  • Français
    ベトナムフォトジャーナル フランス語版
  • Español
    ベトナムフォトジャーナル スペイン語版
  • 中文
    ベトナムフォトジャーナル 中国語版
  • Русский
    ベトナムフォトジャーナル ロシア語版
  • ລາວ
    ベトナムフォトジャーナル ラオス語版
  • ភាសាខ្មែរ
    ベトナムフォトジャーナル クメール語版
  • 한국어
    ベトナムフォトジャーナル 韓国語版

食・料理

タイ(Tay)湖の小エビ料理

ハノイのタイ湖の小エビ料理は、ハノイ市民たちに親しまれた食べ物でハノイを旅行する観光客も1度は食べる料理である。この料理はCNNテレビの「Destination 」プログラムBで紹介された。
フータイホー地域でホアニャーレストランを営んでいるオーナーは、タイ湖の小エビ料理は1930年から始まり、数多くの商人がタインニエン通りで小エビを売った。タイ湖の周辺は賑やかになり、小エビ料理の店が現れ、タイ湖の小エビは人気になった。
タイ湖の小エビは昔のハノイ市民の食文化特徴を表す。この料理はタイ湖で獲れた小エビである。タイ湖の小エビは美味しく良質である。小エビはよく洗って水を切り、小麦粉を付けて油で揚げる。



タイ湖で獲れた新鮮な小エビ


油で揚げたタイ湖の小エビ。

タイ湖の小エビの揚げ物。

タイ湖の小エビ料理は美味しく、青いパパイヤ、砂糖、ニンニク、唐辛子を混ぜたソースと生野菜で食べる。

ホア・ニャー(Hoa Nha)レストラン:
アドレス:ハノイ、タイ・ホー(Tay Ho)地区、フー・タイ・ホー(Phu Tay Ho)通り、49号。
電話番号:0904 802 699/ 0939 591286
 
 文:ガン・ハー(Ngan Ha)
写真:タイン・ザン(Thanh Giang)

フエの精進料理

フエの精進料理

フエ料理というと屋台料理や宮廷料理に人気がありますが、フエ文化や王室文化、仏教文化の影響を深く受けたこの土地独特で特別な精進料理について語らずにはいられません。

Top