料理
20/07/2015 10:08 GMT+7 Email Print Like 0

ハイフォン市の魚のブン（米で作った麺）

ブンはベトナムの伝統的な麺である。ハノイはブンチャー（Cha）があり、フエ市は牛肉のブンがあり、ハイフォン市は魚肉のブンがある。
ハイフォン市の魚のブンは特徴がある。この特徴は原料の選択と、具材を作る方法を通じて表現される。具材は農村の味と海の味覚の結合である。
ハイフォンの魚のブンを作るには、最初、鰆、ハゼ科の魚を選択する。

ハイフォン市の魚のブンは、チャーカー（ハゼのミンチ）、ネギ、トマトなど。
ブン

主な原料はチャーカー（ハゼのミンチ）を含む。

ネギ、トマトの原料。


だし汁は魚の骨を煮込み、独特な味がある。

魚のブンは漁村の味と海の味覚の結合である。

ハゼは水洗いされた後、調味料に漬けられ、炒める。だし汁は魚の骨から取り、独特な味がある。
揚げ天は鰆で料理される。鰆の身は挽かれ調味料と炒められる。チャー・カーはキツネ色に揚げると美味しい。
ハイフォン市の魚のブンはバナナの花、ゾックムン野菜、ムオン（Muong )野菜とともに食べられる。魚のブンはお客に人気がある。
 
文、写真：クアン・ロン（Khanh Long）
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