食・料理

ドラゴンフルーツで作るパン

10/04/2020

ドラゴンフルーツで作るバインミーは、ベトナムのホーチミン市の人々に人気ある。　　パンの王であるカオ・シエウ・ルック氏は、新型コロナウイルスの感染により、ドラゴンフルーツが販売できない農民たちを助けるためにドラゴンフルーツで作るパンの作り方法を紹介した。

ドラゴンフルーツパンの販売店
住所：ホーチミン市５区グエン・チャイ通り ABC Bakery
ハノイ、クアンニン省、ダナン市のBigCスーパーマーケット

亜州―ABC会社のカオシエウルック社長、東南アジアパン協会の会長はドラゴンフルーツから作るパンの作り方を公表することに決定した。その目的は、輸出できないドラゴンフルーツが国内で販売できることである。

ドラゴンフルーツから作られる新しいパン

ドラゴンフルーツから搾りだされた紫色のパンは、風味があって美味しい。

作る工程の一つ

ドラゴンフルーツ味のオーガニックパン

ドラゴンフルーツのパンは厚く食べやすく、ドラゴンフルーツの味が有り、生産者たちを助ける皆の気持ちが込められている。今、ドラゴンフルーツのパンはSNSで高く評価されている。

文、撮影：トン・ハイ

ミシュランガイドに選出されたチャンカムうなぎ春雨料理店

29/09/2025
食・料理

旧市街の屋台から始まり、現在はチャンカム通り（ハノイ）の小さな家で営業しているグエン・ティ・ランさんのうなぎ春雨（ミエン・ルオン）料理店は、派手な看板も大規模な広告もありません。それでも、約４０年間にわたり、地元ハノイの人々から外国人観光客まで、常に多くの客で賑わっています。最近、このチャンカムうなぎ春雨料理店が、２０２４年のミシュランガイド「ビブグルマン」リストに正式に掲載されました。