在仪式上发言时，越南旅游协会副主席武世平表示，越南美食已逐步征服国内外挑剔的食客以及世界一流厨师。越南饮食逐步肯定其在国际舞台上的地位，然而越南饮食文化仍未得到充分开发，因此不能与本地区其他国家竞争。
越南旅游协会希望，未来时间，该中心将注重举行有关越南饮食文化的专题座谈会，从而推介越南的旅游形象，收集有关国家各种美食和饮料的信息，继续维持与发展面临失传危机的各种饮食，促进饮食人力资源走向专业化等。
* 同一天，越南旅游协会与美国旅游协会签署合作协议，为两国游客互访提供更多便利。（越通社-VNA）
