据美国有线电视新闻网，米线被视为亚洲的意大利面。滑软的米线在与不同配菜搭配后就成为不同菜肴，其中蟹黄米线、烤猪肉米线、海防鱼肉米线、牛肉拌米线以及鱼丸米线是赴河内旅游不可错过的5种米线。
蟹黄米线使用肉炖汤或海鲜汤为底料，汤料因添加了西红柿而拥有偏红的颜色。烤猪肉米线是河内的常见午餐，碳烤猪肉现做现吃，香飘十里而味道鲜嫩。同其他地方相比，海防鱼肉米线因加了秘制鱼丸而受到广大群众的青睐。牛肉拌米线是越南南部的特征菜，尽管如此，食客想在河内找到牛肉拌米线餐馆也并非难事。
美国有线电视新闻网还表示，尽管使用大同小异的原料，但越南各类米线的味道还是截然不同，这是众多国外游客爱上越南米线的主要原因。（越通社-VNA）
