此次研讨会旨在提高食品安全意识，改变生产、经营、饮食等方面的落后行为、习俗和做法，为保障人类健康和生命做出贡献，并提高生产经营组织和个人的商业道德和责任意识。

研讨会上，中央宣教部社会事务司长裴玉贵表示，粮食安全是重要问题，既紧迫又长期直接影响人民健康。食品保鲜、初制、加工等环节违反食品质量安全法规的现象仍普遍存在，严重影响民众健康。其原因是不少食品生产基地以规模较小、季节性为主，缺乏食品安全意识，需要制定食品安全文化教育、宣传和建设的战略。

质量、加工和市场开发局长阮如捷指出，目前越南缺乏与食品安全文化建设相关的战略、活动、教育和宣传计划。目前，食品安全教育问题尚未得到重视，食品安全政策宣传力度不够。他表示，解决上述问题的关键在于完善法律政策，优先制定各级食品安全文化建设的行为准则和实践指南，要尽快制定和部署到2030年的食品安全文化教育、宣传和建设战略，并立即开展相关活动和计划。

研讨会上，各机构、部门和企业代表还就越南农林渔业生产经营中的食品安全文化教育、宣传和建设等问题进行报告。加拿大专家还分享了国际经验，为提高越南食品安全文化教育、宣传和建设的质量和效果做出贡献。