木薯是越南人再熟悉不过的一种粮食，其名因地而异，木薯在冬春两季采收，木薯甜羹是一种美食。

  热乎乎的木薯羹。

根据民间经验，烹制甜羹以白肉木薯为佳，去皮后切成圆形，加少许盐煮熟捞出切成适口的小块，剔除中间的纤维备用。红片糖加水煮，搅拌到糖融化，加入少许姜末，将备用的木薯块放入糖水锅中，小火煮至再次沸腾即可出锅装碗。

  美味木薯羹的原材料。

要使木薯羹变得浓稠，可用少许木薯粉加水拌和倒入羹中，搅至所需稠度。