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“亚洲厨王”泰尊与富安天地的机缘

来到富安省绥和市问起Gozo竹餐厅和Aroma地中海风格餐厅,几乎无人不知。如果Gozo竹餐厅以制作精细、烹调考究的“既熟悉又陌生”越式菜而闻名遐迩,那么Aroma餐厅则以欧亚融合的精品菜肴服务食客。两者的吸引力在于高贵华丽的空间和别具一格的建筑,更在于荣获2011年“亚洲厨王”盛誉的泰尊厨师心灵手巧的创制。
泰尊的父亲是越南河内人,母亲是印度人,外公是法国饭店厨师,在香港出生长大,曾在日本、法国、土耳其、意大利亚、韩国等近60个国家学习和工作。他希望寻找合适的落脚点以用心研发独特菜品。


泰尊厨师在Stelia Beach度假区的Aroma餐厅。陈琼 摄

泰尊厨师在Stelia Beach度假区培训徒弟。本报记者 金芳 摄

太尊厨师用心烹调每道菜。陈琼 摄
食客品尝泰尊厨师烹饪的素食。本报记者 金芳 摄
太尊曾担任美食教师、多家餐馆主厨,荣获2003年越南厨王称号、2004年顺化美食节一等奖、2006年泰国KhaiNal 药膳节二等奖、2009年泰国美食节一等奖、2010年上海亚洲美食节荣誉奖、2011年亚洲 厨王称号等等。

第一次来到越南Stelia Beach 度假区,他被这里的碧蓝海水、宁静祥和、充满诗意的环境所吸引,决定选择富安省绥和市创基立业。他分享:“这里空气清新,气候凉爽宜人,居民热情好客,是我创制烹饪多种新菜品的理想之地”。2019年7月,他担任Gozo和Aroma餐厅主厨,亲手烹饪菜肴,培训人力资源,服务五星级高档食客。

他曾担任美食教师、多家餐馆主厨,荣获2003年越南厨王称号、2004年顺化美食节一等奖、2006年泰国KhaiNal 药膳节二等奖、2009年泰国美食节一等奖、2010年上海亚洲美食节荣誉奖、2011年亚洲 厨王称号等等。

他分享,每日逛集市选购原料,听风吹浪打的声音,感受清新空气,良好的生态气候环境引发他的创新灵感,制作出更多的精美菜肴。

仅仅8个月,他出炉了风味各异的欧、亚、越及三者合璧的700多道菜。北京烤鸭、金枪鱼沙拉、东早鸡五样菜、新加坡酱蝉虾、海参鲍鱼、炸鹅肝等是食客必点的Aroma 和Gozo餐厅主打菜。每道菜都保证新鲜爽口,不用味精,色香味形俱全,激发食欲,回味无穷。

 

北京烤鸭。图/资料

香港鲍鱼。图/资料

黄玉宝麒麟素食。本报记者 金芳 摄

玉女金鸡素食。本报记者 金芳 摄

西藏素食。本报记者 金芳 摄

别具一格的素菜。本报记者 金芳 摄

豪华宁静的Stelia Beach Resort度假村位于诗意盎然的碧海青山之边,加以“亚洲厨王”主勺的美食吸引众多游客前来尽享原始天堂之乐。 

报道/金芳 陈琼 资料

报道/金芳 陈琼 资料

关爱弱势群体的屈秋红博士

关爱弱势群体的屈秋红博士

社会发展研究院(ISDS)的屈秋红博士和同事们构建了一系列改变人们对弱势群体的态度和行为指南。越南立法机构在制定《艾滋病防治法》和《残疾人法》过程中参考了这些指南。

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