07/08/2020 11:01 GMT+7 Email Print Like 0

唐林古村扁担烤肉

扁担烤肉是河内市山西唐林古村的一道美食,与吴权王(939 – 944)击败南汉军建立独立国家的历史故事息息相关。
如今,唐林古村仍保留着不少传统美食,如甘蔗鸡、年糕、白肠花生糖,尤其是扁担烤肉。相传,吴权王在白藤江之战击败南汉军后班师回朝,下旨大做扁担烤肉犒赏三军。现在扁担烤肉依然是唐林村民招待朋友和游客的佳肴。


精心挑选的五花肉。

腌渍调料。

鲜肉放在木炭上小伙慢烤3-5小时。

唐林古村著名烤肉成品。

我们走访唐林专做扁担烤肉的梁香夫妇家。香阿姨说,挑选新鲜的五花肉改刀洗净,以鱼露、味精、胡椒、干葱、剁碎番石榴叶等调料腌渍备用。以芭蕉叶包住竹杠,卷上腌肉,放在木炭上烤10分钟,用针扎皮使脂肪流出,用柠檬盐水洗净再烤3-5个小时即可。

来到唐林古村,游客不仅得到敦厚好客的村民接待,还可品尝肥美香脆的扁担烤肉,聆听他们讲述成千年前先辈的豪迈历史故事。


美食推荐:
*唐林古村梁香夫妇家扁担烤肉。电话:(84) 379064874 
*河内市慧静街100号扁担烤肉店。电话:(84) 912969497
 
报道/陈清江