兰姑牌鼠曲饼
在河内举办2019年第二次美朝首脑会议期间，兰姑牌鼠曲饼是招待外国嘉宾和媒体记者团的美食之一。
兰姑牌鼠曲饼连锁店主阮氏兰女士说，从1960年代，母亲给她传授制饼技艺，从此她作为接班人。鼠曲饼看来简单但做法相当讲究。鼠曲草洗净，捣烂，按比例拌入米粉做饼皮。绿豆浸泡后去皮，蒸熟，捣碎，捏成圆形，加入五花肉丁和胡椒做馅，用饼皮包住，摆入蒸锅，一层饼撒上一层糯米，煮熟。
每个售价1.3万越盾（约合人民币4元），每家店的日销量可达1000多个。
鼠曲饼配上炸肉饼和芝麻食用。本报记者 庆龙 摄
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河内市兰姑牌鼠曲饼连锁店：
- 阮公著路69B号
- 阮太学路29号
- 黎笋路20号
- 瑞奎路225号 |
文/银河
图/庆龙