26/12/2019 12:01 GMT+7 Email Print Like 0

兰姑牌鼠曲饼

在河内举办2019年第二次美朝首脑会议期间,兰姑牌鼠曲饼是招待外国嘉宾和媒体记者团的美食之一。
兰姑牌鼠曲饼连锁店主阮氏兰女士说,从1960年代,母亲给她传授制饼技艺,从此她作为接班人。鼠曲饼看来简单但做法相当讲究。鼠曲草洗净,捣烂,按比例拌入米粉做饼皮。绿豆浸泡后去皮,蒸熟,捣碎,捏成圆形,加入五花肉丁和胡椒做馅,用饼皮包住,摆入蒸锅,一层饼撒上一层糯米,煮熟。

每个售价1.3万越盾(约合人民币4元),每家店的日销量可达1000多个。

鼠曲饼配上炸肉饼和芝麻食用。本报记者 庆龙 摄

河内市兰姑牌鼠曲饼连锁店:
- 阮公著路69B号
- 阮太学路29号
- 黎笋路20号
- 瑞奎路225号
 
文/银河
图/庆龙