В соответствии с династией Нгуен, Лотосовый рис был указан в королевском меню за его тонкий вкус и тщательный способ его приготовления.

Лотосовый рис, идеальное сочетание риса и лотоса, может быть вегетарианцем или не вегетарианцем, оба из которых требуют тщательного выбора ключевого ингредиента, семена лотоса. Чтобы вкусно поесть, нужно выбрать свежие и хорошие семена лотоса, чтобы получить питание из блюда. Рис должен быть также ароматным и мягким. Другие сопутствующие ингредиенты включают креветки, вьетнамскую ветчину, жареную свинину, морковь, горох, кукурузу, лук, соль, сахар, перец, яйцо и масло.

Чтобы приготовить блюдо, варите семена лотоса и используйте кипяченую воду для приготовления риса. Вареный горох, кукуруза и морковь кубиками. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте нарезанный зеленый лук и обжаривайте около пяти минут. Поместите масло и лук в миску. Смешайте морковь, горох, креветки, ветчину и жареную свинину и перемешивайте около пяти минут. Добавьте яйцо и быстро перемешайте. Позже добавьте рис и семена лотоса, приправьте их солью, сахаром и перцем и продолжайте перемешивать примерно 3-5 минут.

Добавить нарезанный зеленый лук и масло. Поместите лист лотоса в миску, поставьте смесь риса, семян лотоса, свинины и овощей, оберните лист лотоса и держите на пару в течение 10 - 15 минут. Подавайте его горячим с соевым соусом и чили.

Фотографии были сделаны в ресторане Нгисуан, ул Нгуенсиеу, микрорайона, района 1, города Хошимин.

Нгуен Луан