Посещая провинцию Контум, ветреную и солнечную область Центрального нагорья, никто не может устоять перед аппетитностью листового салата.
Фирменное блюдо, описываемое как “праздник джунглей”, включено организацией Asian Record Organization в список 10 лучших вьетнамских блюд.
Как следует из названия, наиважнейшими ингредиентами для приготовления салата являются различные свежие листья, такие как зелень горчицы, перилла, базилик, зеленый лук, горькая тыква, скунсовая лоза, гуава и различные лесные листья. Блюдо подается с нарезанной бужениной, свиными шкварками и отварными креветками.
Секрет салата – в соусе для макания, приготовленном по традиционному рецепту жителей Контума. Его готовят из жмыха, полученного в процессе производства алкоголя, что делает соус ароматным и жирным. Он идеально подходит для салата.
Поднос листового салата включает в себя различные листья. Фото: Тхань Хоа
Симпатичная официантка показывает посетителям, как правильно заворачивать листовой салат. Фото: Тхань Хоа
Чтобы насладиться этим восхитительным блюдом, сформируйте внешний лист в воронку, а затем заверните в него другие листья, свиные шкварки, варёную свинину и креветки, полив сверху соусом. Откусив кусочек, во рту можно одновременно ощутить остроту, сладость, кислинку и соленость.
Посетители могут остановиться на улице Чанкаоване, где находится множество ресторанов, предлагающих фирменный листовой салат.
Свиные шкварки, смешанные с молотым калганом, отварной свининой и отварными креветками, придают блюду характерный вкус. Всего за 300–400 тыс. донгов (13–17 $) вы сможете заказать листовой салат на шесть-восемь человек./.
