Оба омар и морские ушки являются морскими деликатесами высокого класса, которые далеко не все имеют возможность попробовать. Этим продуктам присущи самые характерные черты моря, поэтому их и отнесли к морским деликатесам.
О привлекательности блюда можно догадаться по самой его внешности. Крупный жирный омар и очищенные от панциря морские ушки. Все эти свежие продукты будут тушить, затем заливать горячим соусом. Сладость омара, особый вкус и питательность морских ушек – хорошие показатели прекрасного для здоровья человека блюда.  |
Ингредиенты (на 4 порции):
- Омар: 2 шт.
- Морские ушки: 300 г.
- Лук, чеснок, имбирь.
- Растительное масло, соль, черный перец, приправа, мед, лимонный сок, красный перец, соевый соус, кукурузный крахмал: по вкусу.
- Немного зеленых овощей и фруктов, из которых вырезают цветы для украшения блюда.
Способ приготовления:
- Очистить морские ушки, нарезать их мякоть на части, варить на пару в течение 2 часов. Затем быстро обжарить вареные морские ушки на горячем масле, можно добавить немного имбиря, который придаст блюду приятный аромат.
- Как сделать соус: Вскипятить бульон в кастрюле, добавить сахар, вино, соевый соус, кукурузный крахмал, продолжить варить, пока смесь не становится густоватым.
- Омара обдать кипятком. Приправить омара солью, перцем, приправой, медом и лимонным соком и оставить приблизительно на 15 минут, затем запечь до образования румянца. Когда омар будет готов, повернуть его спиной, с помощью ножниц или острого кончика ножа разрезать омара по обоим его бокам для того, чтобы позже соус смог проникнуть в него. Запеченного до румянца омара подать в тарелку. Прожаренные морские ушки положить вокруг омара. Наконец залить омара соусом и украсить блюдо овощами и фруктами.
«Омар и морские ушки в соусе» отличается не только прекрасным вкусом мяса омара и мякоти морских ушек, но и ароматом соуса. Данная пища богата белком, жиром и, особенно, очень привлекательна своим экзотическим вкусом и запахом.
Дык Тхинь - Фото: Ча Ми
