Раньше это блюдо предназначалось только для высших слоев общества, его название буквально переводится как «высокий этаж» – именно там богачи древности сидели в ресторанах. Сегодня же каолау может насладиться каждый: найти его можно в центре города.

В блюдо входят свежая рисовая лапша, кусочки жареной свинины, ростки фасоли, салат латук и ароматные травы, которые подаются с хрустящей жареной свиной кожей и сушёной лапшой и ложкой бульона.

В блюдо входят свежая рисовая лапша, ломтики жареной свинины, ростки фасоли, салат и ароматические травы. Это блюдо обязательно нужно попробовать всем гостям Хойана.

Каолау подаётся с рисовыми крекерами с кунжутом и хойанским рыбным или соевым соусом. Наслаждаясь этим блюдом, вы словно получаете уникальный опыт знакомства с культурой Хойана./.

Попробовать каолау можно по следующим адресам В Ханое: Ресторан “Тейсти Хойан” (Tasty Hоiаn): ул. Литхыонгкиет, д. 56 В Хойане: Ресторан “Каолау Лиен”: мкр-н Миньан, ул. Тхайфиен, д. 21B Ресторан “Каолау Хойан Бабе”: мкр-н Камчау, ул. Чанфу, д.19  Ресторан “Каолау Тхань”: мкр-н Миньан, ул. Тхайфиен, д. 26

Текст: Бить Ван - Фото: Тхань Зянг
Переводчик: Динь Хонг