09/02/2016 15:22 GMT+7 Email Print Like 0

Сушеные засахаренные фрукты (Омай) Хонг Лам - квинтэссенция Вьетнамского подарка

На протяжении многих лет, продукты «Хонг Лам" завоевывали сердца вьетнамских и зарубежных потребителей. Компания Хонг Лам создала промышленный процесс производства при котором сохраняется качество продукта, традиционно, производство осуществляется вручную.
Корпорация Хонг Лам была основана г-ом Нгуен Хонг Ламом в промышленной зоне Куанг Минь провинции Винь Фук. Г-н Нгуен Хонг Лам разработал компанию, чтобы создавать престижную этикетку «Омай Хонг Лам". В настоящее время компания имеет 16 магазинов по всей стране, и ее продукция высоко ценится за ее вкус, красоту и экологичность.


"Омай" молодые плоды "шау". Фото: Чинь Ван Бо


"Омай" кумкват. Фото: Чинь Ван Бо


"Омай" сливы. Фото: Чинь Ван Бо


"Омай" абрикос. Фото: Чинь Ван Бо


"Омай" абрикос. Фото: Чинь Ван Бо

Завод компании площадью 5000 м2 построен и расположен в промышленной зоне Куанг Минь. Г-н Нгуен Хонг Лам вел нас к промышленному заводу, который не только обеспечивает высокую экономическую ценность, но также помогает держать естественный вкус плодов. Вся продукция проходит через семь этапов, которые строго контролируется.

На заводе плоды проверяются и сортируются по размеру и качеству, а затем отправляется на процесс очистки и прокола кожи плодов, который помогает плодам вбирать сахар. Во время этого процесса, плоды замачивают в соленой воде и чистой известковой водe, чтобы удержать их естественный цвет, уменьшить горький вкус и ликвидировать микроорганизмы. Этап выпечки является наиболее важным, поскольку он определяет качество продукта. Этот этап заключается в поддержании соответствующей температуры в течение нескольких дней.

Для каждого типа фруктов, ремесленники должны найти наиболее подходящий и эффективный способ, который затем будет применен в рецепте и загружен в машины.

Все эти методы во многом необходимы, чтобы продукты имели самый хороший вкус и стабильное качество. Затем продукт ферментируют и сушат. Это основной этап производства для обеспечения качества продукции.

С самого начала, компания решила следовать стратегии "традиционных и современных технологий."

Традиционные продукты ценятся вьетнамским народом. Но только если они сделаны с традиционными методами, они не могут завоевать новые рынки и удовлетворения потребностей меняющегося рынка. Успех Хонг Лам связан с комбинацией промышленных методов производства с традиционными навыками ремесленников.


Проверка микробиологического равновесия в лаборатории. Фото: Чинь Ван Бо


Зона предварительной обработки зрелых плодов "шау"



Емкости для замачивания плодов. Фото: Чинь Ван Бо



Молодые плоды "шау" - материал после замачивания в сахаре


Агентство по продаже Омай Хонг Лам. Фото: Чинь Ван Бо


Мисс Вьетнама Данг Тхи Нгок Хан покупает продукты в магазине Хонг Лам,
который недавно открылся в Хошимине. Фото: Архив.

В связи с внедрением методов и технологий управления, завод может работать круглый год. Каждый год, компания обеспечивает рынок десятком тонн цукатов, с ежегодным увеличением на 10%.

Продукты Хонг Лам присутствуют во многих семьях во время Нового года по лунному календарю (Тэт).
 
Тхао Ви - Фото: Чинь Ван Бо и архив

Архив