12/10/2019 21:04 GMT+7 Email Print Like 0

"Бун ок" - вкусный ханойский суп с лапшой и улитками

Суп с лапшой и улитками (бун ок), является любимым блюдом ханойцев и гостей столицы, которое обычно употребляют на завтрак, особенно зимой. Бун ок ценится, прежде всего, за свой очень лёгкий и нежный кисло-сладкий бульон и хрустящее мясо улитки.

Суп с лапшой и улитками, продаваемый на улицах, стал типичным блюдом, характеризующим Ханой. Не случайно бун ок несколько раз появлялся на американском телеканале “CNN”. Ныне покойный шеф-повар Энтони Бурден после посещения Вьетнама высоко оценивал это восхитительное блюдо в эфире различных кулинарных программ.




Чтобы приготовить вкусный суп с лапшой и улитками, нужно тщательно отобрать улитки – они должны быть густыми. После кипячения мясо извлекается из панциря. Приправы для блюда разнообразны и включают томаты, уксус, масло, перец, соль, сахар и перец чили. В дополнение к супу подаются различные виды ароматических овощей, а также салат и банановые цветки, нарезанные небольшими кусочками. Варёных улиток помещаются в миску с рисовой лапшой, жареным тофу и свежей зеленью, а блюдо готовят, заливая горячим кислым бульоном.

Можно сказать, что суп с лапшой и улитками является незаменимым блюдом и вносит свой вклад в культуру уличной еды Ханоя./.

В Ханое вы можете насладиться супом с лапшой и улитками по адресу:
 
- 1. Бун ок "Ба Лыонг": р-н Донгда, ул. Кхыонгтхыонг, переулок 191, д. 34-64
- 2. Бун ок "Ко Лан":  р-н Донгда, ул. Кхыонгтхыонг, переулок 139, д. 26
- 3. Бун ок "Ко Бео": р-н Бадинь, ул. Хоеняй, д. 2
- 4. Бун ок "Ко Тхем": р-н Хоанкием, ул. Хангчай, д. 6
- 5. Бун ок "Хоаня": р-н Тэйхо, ул. Футэйхо, д. 49
Тхань Занг

 
 
 Тхань Занг
 
Архив