22/06/2020 09:51 GMT+7 Email Print Like 0

Баньгой на улице Ликуоксы

Говоря о улице Ликуоксы (Ханой), люди сразу думают о ханойском фо.  Но для гурманов было бы упущением, проходя по этой улице, не насладиться баньгоем в небольшом кафе «Кэйда» (баньяновое дерево).

«Кэйда» – это небольшое просторное кафе с несколькими столиками, похожее на другие популярные в городе кафе. Его отличительными особенностями являются многовековой баньян, тень которого накрывает кафе, и золотистые пирожки баньгои, ожидающие своих покупателей.

Нгуен Ми Лок, владелец кафе, сообщил, что когда его мать, Нгуен Тхи Тхуан, вышла на пенсию в 1983 году, она начала продавать эти пирожки. У нее есть особый рецепт приготовления уникального баньгоя.


Кафе “Кэйда” расположено на улице Ликуоксы в Ханое.


Края баньгоя необходимо медленно защипнуть, сформировав таким образом складку,
которая выглядит как подушка.



Блюдо баньгой.


Кафе существует уже 30 лет.


Иностранный турист фотографируется перед кафе.

Ингредиенты: лапша, морковь, хикама, мясо, аурикулярия уховидная, лук, сушёный лук, колбаски и варёные перепелиные яйца. Для того, чтобы сделать баньгой, нужно смочить водой края теста, положить начинку в центр, затем медленно согнуть края и сформировать складку, которая выглядит как подушка.
 
Через две минуты после того, как вошёл в кафе, заказчик получает баньгой. К этому блюду подаётся кисло-сладкий соус и тарелка ароматных трав.
 
Кафе “Кэйда” работает ежедневно с 8.00 до 22.00. Каждый день здесь продают сотни баньгоев по цене 12.000 донгов за штуку./.

 
Нган Ха - Кхань Лонг
 
Архив