«Кэйда» – это небольшое просторное кафе с несколькими столиками, похожее на другие популярные в городе кафе. Его отличительными особенностями являются многовековой баньян, тень которого накрывает кафе, и золотистые пирожки баньгои, ожидающие своих покупателей.

Нгуен Ми Лок, владелец кафе, сообщил, что когда его мать, Нгуен Тхи Тхуан, вышла на пенсию в 1983 году, она начала продавать эти пирожки. У нее есть особый рецепт приготовления уникального баньгоя.

Кафе “Кэйда” расположено на улице Ликуоксы в Ханое. Края баньгоя необходимо медленно защипнуть, сформировав таким образом складку, которая выглядит как подушка. Блюдо баньгой. Кафе существует уже 30 лет. Иностранный турист фотографируется перед кафе.

Ингредиенты: лапша, морковь, хикама, мясо, аурикулярия уховидная, лук, сушёный лук, колбаски и варёные перепелиные яйца. Для того, чтобы сделать баньгой, нужно смочить водой края теста, положить начинку в центр, затем медленно согнуть края и сформировать складку, которая выглядит как подушка.
 
Через две минуты после того, как вошёл в кафе, заказчик получает баньгой. К этому блюду подаётся кисло-сладкий соус и тарелка ароматных трав.
 
Кафе “Кэйда” работает ежедневно с 8.00 до 22.00. Каждый день здесь продают сотни баньгоев по цене 12.000 донгов за штуку./.

 

Нган Ха - Кхань Лонг