| 芒族人生活在越南北部山区，主要分布在和平省和中部清化省一些山区县，人口超过120万。 |
火灶在结构上几乎是一样的，但功能各有不同。放置在屋中央的火灶，被称为“女人厨房”，用来为家庭做饭，而另一个较小的，称为“男人的厨房”，被放置在楼梯附近的某个角落，家中男性经常坐在那里接待客人。
芒族人把厨房视为他们精神生活的神圣地方。当他们的房屋完工后，首先要搭新灶。从清晨起，大家开始忙于搭灶仪式，将香蕉树的茎干砍回家，把树皮一层一层地剥下来垫底。香蕉树树皮的导热性低，是地板和火灶之间隔热的好材料，以免起火。
同时，供品圆托盘已摆好了，其中一个是供主人的祖先和巫师的师傅。另一个是供给灶神和掌管这地带的土地神。
 作为火灶垫底的一层一层香蕉皮。  香蕉树树皮的导热性低，是地板和火灶之间隔热的好材料，以免起火。  将香蕉树皮在地板垫好之后，才开始堆土。  吉时来临，巫师代表屋主向祖先、灶神、土地神等祈祷允许屋主进行新房搭灶仪式。  新房搭灶仪式通常由村寨里一位有威望男人来主持。主持人站着数搭灶所用的土桶数量，直到最后一个，是个奇数即可。  搭灶的同时，在供桌已摆好供品盘。  其中有一个是供屋主的祖先和巫师的师傅。  另一个是供给灶神和土地神。  当人们堆土搭灶时，巫师进行祭祀仪式。  在芒族人的厨房里，虽有一个铸铁三脚炉架，但人们还要安置象征着三位灶神的三块石头。  搭完大灶（女人厨房）后，芒族人会立刻搭小灶（男人厨房）。 |
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新房搭灶仪式须定在吉日吉时进行。即使房子尚未竣工，但遇到吉日，芒族人还是会提前搭灶，之后再继续建房。新房搭灶仪式是从祭祀火神习俗演变而成，已有悠久历史”。 （和平省民间文艺协会裴辉望先生） |
首先芒族人会搭大灶，又称“女人厨房”。将香蕉树树皮放在地板上垫底，然后用壤土搭成灶。壤土则是要精心挑选的，是从地下深处30公分挖出来，这一层壤土树根和有机质较少，能更好地抵御火灾。芒人认为，地面土不干净，而深层壤土则很纯净。
通常由村寨一位有威望、有儿子有女儿、家境富裕的男性来主持搭新灶仪式，据说这样会给主人带来好运。主持人站在旁边，数着搭灶所用的土桶数量，直到最后一个，这一定是个奇数。
在厨房里，除了三脚炉架还必须有三块石头，代表的是三位灶爷。主持人点燃灶里的火后恭喜主人一家，希望他们丰衣足食，美酒满樽，年年有余，孩子们健康成长。当火苗燃起时，主人会拿鱼来烤，鱼代表水下世界，也是幸运的象征。因此芒族人总是把烤鱼视为新房的吉祥物，其给家人带来温馨。搭灶完工后须立即生火，连续三天昼夜保持火势。火不必完全燃烧，只需保温状态即可。如此一来，这家主人已向天地、村民通报他的新房子刚刚建成了。"和平省民间文艺协会裴辉望先生分享。
 主持人边点火边预祝新房主人今后安居乐业、饱食丰衣、安康幸福。  当火焰燃烧时，屋主开始烤鱼，鱼是水下世界的象征物，也是幸运的象征。  巫师为屋主和其家人祈祷平安幸福。  主持人边点火边祝贺新房主人。  据说，芒族人认为从森林带回来的木材和毛竹盖房多多少少也会对屋主及其家人带来晦气。  在新房的每一个角落挂满白色的丝线，其代表不吉利的事。当巫师进行仪式完毕时，他会切断所有的白色丝线，这意味着切断所有建筑材料与它们生长地之间的联系，从而一切不吉利的事都会消失，房屋从此将安稳祥和，人们健康平安。  巫师为新房搭灶进行的最后仪式。  芒族人对炉灶的珍惜体现了其文化悠久，团结友爱，互相帮助，和谐相处。 |
在搭大灶完毕后就开始搭小灶，所有步骤都像搭大灶一样。然而，到最后一桶土需倒出去三分之一，这叫做“还土”，也就是说有福不可享尽。
据说，芒族人认为从森林带回来的木材和毛竹盖房多多少少也会对屋主及其家人带来晦气。因此，在新房的每一个角落挂满白色的丝线，其代表不吉利的事。当巫师进行仪式完毕时，他会切断所有的白色丝线，这意味着切断所有建筑材料与它们生长地之间的联系，从而一切不吉利的事都会消失，房屋从此将安稳祥和，人们健康平安。这也是巫师为搭灶所做的最后一个仪式。
长期以来，芒族人与炉灶有着密切联系，其不仅用来做饭，而且还起着照光和取暖的作用，特别是防止野兽攻击。芒族人对炉灶的珍惜体现了其文化悠久，团结友爱，互相帮助，和谐相处。
报道/ 功达清江
