源于山罗省木州炸牛犊肉因津津有味而流行越南全国各地，成为一道颇受欢迎的美食。 

木州得天独厚，空气清鲜，拥有绿油油的草原和发达的奶牛养殖业。母牛犊留下养成奶牛，公牛犊做成脍炙人口和富有营养的炸肉。

河内美食推荐： 炸牛犊肉木店 - 河内阮丰色路第76巷D17号 - 电话：0941653399 - 网站: www.botoquanmoc.com

炸牛犊肉做法较为简单，带皮牛肉切块，加入香茅、辣椒、姜丝等调料腌渍。油锅烧热，放姜丝香茅等爆香，下肉炸黄。姜、香茅和牛肉水乳交融，喷香扑鼻，皮脆爽口，肉色可餐，令人垂涎三尺。

来到木洲的游客可在郁郁葱葱的草原品尝这道美食，在河内、胡志明市，木州炸牛犊肉被视为草原的独特菜肴。

 

文/碧云
图/清江

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