越南著名特产东早鸡因其肉质香嫩，双腿粗大，头形怪异而被英国每日邮报(Daily Mail)称为“龙鸡”，是新年节庆颇受欢迎的菜品。
兴安省快州县东早乡出产的鸡是越南特有的珍稀鸡种。其特点是双腿粗大难看，前面长有深红色鳞，成年公鸡体重可达6公斤，羽毛青色有光泽。母鸡身上羽毛有白色或紫红色两种，尾毛都是黑色。
 东早鸡蛋上写有订货人的名字。  东早母鸡不善抱窝，双腿粗大容易踩破蛋，所以鸡场主要用孵卵箱孵化。  东早雏鸡与其他鸡种相似。  东早雏鸡。  一月龄东早鸡。  东早乡的黎鸿强定期检查养鸡场。  1-2月龄鸡栏装有电灯保温。  为了养殖一只纯种东草鸡，饲养人要付出很多工夫。鸡栏冬暖夏凉。  东早鸡头大冠美、喙短呈钩形。  体重2.5-3公斤的成鸡，至少要喂养一年。    东早鸡是越南特有的珍稀鸡种。  东早鸡名扬 远近，人们喜欢购买作为种禽、祭品和送礼。 |
为了养殖一只纯种东早鸡，饲养人要付出很多工夫。鸡栏冬暖夏凉。饲料以米糠和玉米粉为主，辅以豆芽刺激鸡的生长。成鸡体重一般为2.5-3公斤，至少要喂养一年。
凭借肉质好，双腿粗大，外形美观的特点，每逢新年节庆人们又到东早乡 选购食用或送礼。该地民众正在大力繁殖这种珍禽，不断提高其经济效益。
文图/银河 陈功达 琼英
