河内举办GMP、SSOP和HACCP管理体系培训会议全景。本报记者 陈清江 摄
12月8日，河内市农业与环境局举办培训会议，指导本地的生产加工企业建立并应用GMP（良好生产规范）、SSOP（卫生标准操作程序）和HACCP（危害分析与关键控制点）等先进质量管理体系。
中部与西原农业联盟学校原校长潘文待专家在培训会上分享经验。本报记者 陈清江 摄
河内市农业与环境局品质与市场拓展处副处长阮成忠表示，经过严格的巡查整顿，首都的食品安全工作已取得不少好成绩。然而，由于市场需求大、货源广、个体经营户多，食品安全隐患依然存在。因此，提高企业和农户的自主守法意识是关键所在。
培训会吸引众多学员到场学习。本报记者 陈清江 摄
作为全国最大的食品消费中心，河内经常对传统市场、集体食堂和食品加工厂开展联合检查。仅在2025年春节及节庆高峰期，全市就排查了1.6万余家单位，对1857家违规单位罚款超过110亿越盾。尽管如此，原料来源不明、小作坊卫生条件差以及农贸市场食品溯源难等问题，依然仍需彻底解决。
学员们前往越南IMC生产商贸服务股份公司实地参观学习。本报记者 陈清江 摄
授课教师与学员在实地走访后交流业务。本报记者 陈清江 摄
学员在越南IMC公司实地了解微藻生产加工流程。本报记者 陈清江 摄
越南IMC公司员工向学员介绍产品生产工序。本报记者 陈清江 摄
在培训会上，中部与西原农业联盟学校原校长潘文待专家强调，抓好食品安全不仅能保护民众健康，还能促进经济发展，并助力拓展国际经贸合作。
越南IMC生产商贸服务股份公司的若干特色展品。本报记者 陈清江 摄
本次培训为学员普及了实用知识，帮助大家识别风险点，运行质量控制体系，坚持源头防范原则，把好原料关，而不是单纯依赖成品抽检。专家们认为，主动采用GMP、SSOP和HACCP标准，既能帮助企业合规经营、减少原料损耗，又能提升品牌在市场上的信誉。
此次培训有望带来实质性转变，帮助河内各农林水产加工企业主动防范风险，共同为首都打造安全、绿色的可持续食品供应链。
学员们在现场参观了解越南IMC公司的产品。本报记者 陈清江 摄
文图/越南画报 陈清江
