饮食文化

美味木薯羹

一碗黄褐色的木薯,汤水清澈,木薯松软,带有姜和椰丝的特有香气,清淡的甜味,是夏日清凉解渴的一道小吃。

木薯是越南人再熟悉不过的一种粮食,其名因地而异,木薯在冬春两季采收,木薯甜羹是一种美食。

  热乎乎的木薯羹。

根据民间经验,烹制甜羹以白肉木薯为佳,去皮后切成圆形,加少许盐煮熟捞出切成适口的小块,剔除中间的纤维备用。红片糖加水煮,搅拌到糖融化,加入少许姜末,将备用的木薯块放入糖水锅中,小火煮至再次沸腾即可出锅装碗。

  美味木薯羹的原材料。

要使木薯羹变得浓稠,可用少许木薯粉加水拌和倒入羹中,搅至所需稠度。

报道/陈清江

蟹汤米线

蟹汤米线

在越南北方,夏季来临,人们都爱吃清凉的食物,而吸引食客的一道美食是蟹汤米线。

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