宁顺省永希湾以原始美丽的海滩和海鲜美食而久负盛名，特别是砂锅焖鮈鱼。

鮈鱼生长在南中部以南沿海地区。成年鱼体重一般达1公斤以上，肉质结实坚韧鲜美，营养价值高。

鮈鱼可做成多道美食，如酸鱼汤、豆酱烩鱼、酱油蒸鱼、姜蒸鱼等，但宁顺省渔民最喜欢的是砂锅焖鮈鱼。


挑选肥美的大鮈鱼，切成鱼块，加入鱼露、胡椒、蒜等腌渍30分钟下锅小火慢焖。

中午在永希湾的一家餐厅驻跸，品尝砂锅焖鮈鱼，味道鲜美可口，回味无穷。 

宁顺省厨师常用占族砂锅慢焖鮈鱼，可以延长保温时间。如果加入猪油渣一起焖，味道更佳。

文/山义 图/阮伦

文/山义 图/阮伦