安沛省芒炉县泰族人每逢庆典春节都烹煮五色糯米饭，表达人们尊老爱幼、孝敬父母的礼仪，情侣长相厮守、忠贞不渝的爱情，祈求村庄平安吉祥的好运。

染色工序。

糯米在天然色素的水里浸泡2-3小时。

这种白、紫、深紫、黄、红五色糯米饭是芒炉饮食文化的代表，也是“五行学说”金木水火土的象征。红色表示对生活的渴望和光明未来的憧憬。紫色和深紫色表示肥沃的土地，是需要保护的宝贵财富，黄色表示温饱富裕，白色表示情侣的纯洁忠贞，子女对父母的孝顺和敬重。

糯米放进蒸锅里。

五色糯米的天然风味吸引所有人。

 每种颜色都具有特殊的意义，象征着西北地区芒炉县泰族同胞的美好愿望。

• 文/越南画报 薇草    图/越强    译/武蓉