12/11/2020 16:04 GMT+7 Email Print Like 0

Pépé与Yu Masuda情系越南美食

Pépé la Poule是河内最受老外喜爱的餐馆之一,由法国人Pépé和日本人Yu Masuda合办,成为国际朋友品尝美食和探索越南文化特色的约会点。
Yu Masuda出生于1980年,曾在许多国家担任厨师工作,终于选择越南为长远落脚地。Pépé出生于1989年,是法国School on the Boat组织驻越代表处首席代表。有一次参加帮助困境儿童的活动,Pépé与Yu Masuda相遇,志趣相同 ,便决定合办餐馆,取名“Pépé la Poule”。他们的愿望是为国际朋友提供品尝美食和了解越南文化的机会。Masuda着重培养越南青年厨师,让他们有稳定的职业和收入,Pépé 则教给他们外语和待人接物的规矩。
 

Pépé la Poule由法国人Pépé和日本人Yu Masuda合办,向国际游客传递对越南美食之爱。

Yu Masuda主厨利用越南丰富原料制定别具一格的菜单。

Yu Masuda主厨为年轻学徒创造实践条件。

食客与Yu Masuda和Pépé面对面交流。

在Pépé la Poule餐馆的外国食客。

Yu Masuda指导学徒烹饪火龙果焖鹅肝。
Yu Masuda教儿童制作饼干。

Pépé la Poule餐馆以越南丰富的原料创制欧亚风味融合的菜肴。
历经6年,Pépé la Poule今已成为来越外国游客不可错过的地点。在这里,他们不仅能品尝由主厨Yu Masuda亲手烹饪的菜肴,还可以互相分享在越南的生活与工作的经历和感受。餐馆人员全是越南人,学到了主厨教给的技术和Pépé 教给的外语,方便与食客交流。据悉,该餐馆除了培训越南厨师,还拨出部分收入捐助河内龙边桥下红河沿岸无家可归的人改善生活。

Pépé有时组织餐馆人员们一起为儿童开办烹调技术班,让他们感受美食带来的乐趣。她和Masuda希望餐馆生意兴隆,这样一来就能够帮助更多的越南困境儿童。


带有越南传统美食味的菜炒牛舌。

蔬菜蟹肉炒面。

芫荽肉丸受到外国食客的喜爱。
Yu Masuda创造火龙果焖鹅肝。


文/碧云  图/清江