14/08/2019 15:03 GMT+7 Email Print Like 0

John Burton-Race向世界推荐越南美食的使者

应Paradise集团的聘请,为英国美食做出积极贡献的著名厨师John Burton-Race到越南工作5年。他所创制的欧洲和越南风味完美交融的菜肴,向众多国际游客传递对越南美食之爱。
John Burton-Race性格亲切开朗、常在French Leave、Return of the Chef、I’m a Celebrity、Get Me Out of Here等有名频道和英国广播公司BBC的Great British Menu、Kitchen Criminals等两个频道扮演体验人物。他接管了伦敦兰德马克酒店,在德文郡开设New Angel餐厅和酒店,亲手烹饪的菜肴受到世界众多食客的喜爱。

在越南游览下龙湾时,被大自然的魅力和当地美食所吸引,他接受Paradise集团的聘请供职5年。其间,他创制烹饪许多新菜品,向国际游客推介越南美食。

John Burton-Race厨师。

John Burton-Race烹饪香煎绿茶鲑鱼。

John Burton-Race厨师对每道菜都用心烹调。

John Burton-Race厨师在河内市木Home饭店厨房。

John Burton-Race 与木Home饭店厨师阮嘉善(左)共商宴席菜单。
食客品尝由John Burton-Race厨师烹饪的菜肴。

John Burton-Race在河内市木Home饭店、胡志明市Home Finest饭店、Paradise Elegance 游船等烹饪脍炙人口的越南风味菜。为了了解越南美食,他常逛集市选择水果、蔬菜、海鲜等各种各样的原料。

他分享,菜品的质量取决于良好的原料和厨师的技能,各占一半。他觉得自己是一个幸运的人,能到越南发现到处都有新鲜、丰富的原料,给他很多烹饪灵感。

在河内市木Home饭店,他与越南厨师长阮嘉善联手烹饪欧越合璧的四道菜。John还在下龙游船和万门渔村介绍多种特色菜品。

 

西式焗龙虾。

米粉汤,配以烤牛肉和姜味炒米粉。

紫米煎饼,配以椒盐炒腰果。
茶叶熏蒙鸡。

出于对越南饮食的兴趣,John Burton-Race 希望在越期间能烹饪许多独特菜肴,向国际游客推介越南风味菜。
 
文/碧云  图/清江