越南拥有3000多公里海岸线，海鲜丰富多样，菜品别出心裁。香茅辣椒烤鱿鱼是中部渔民的一道特色美食。

制作香茅辣椒烤鱿鱼：鱿鱼洗净，切段。香茅、辣椒、葱蒜切碎，加入胡椒、鸡精等调料与鱿鱼腌渍30分钟。将鱿鱼放在木炭火上烧烤，直到肉质呈黄色、熟透即可。

香茅辣椒烤鱿鱼趁热食用。鲜美可口的鱿鱼与香茅、辣椒的味道水乳交融，韵味无穷。

材料包括鲜鱿鱼、香茅、辣椒、蒜、葱等。 鱿鱼洗净，切段后加入调料腌渍。 鱿鱼装进烤网夹，放在木炭火上烧烤。 香茅辣椒烤鱿鱼成菜。

 

文图/陈清江

文图/陈清江