08/01/2018 11:03 GMT+7 Email Print Like 0

达索山雪茶

山罗省北安县达索乡海拔近2000米,素有北方“云雾天堂”之称,以醇美清香的百年山雪茶久负盛名。
山雪茶园

一位朋友参加野游队从河内去达索回来送给我一些山雪茶,冲泡时香气洋溢,入口清淡,回味甘甜。为了在这种名茶的原产地品尝其原汁原味,我们不顾路途遥远,驱车前往达索乡。半夜到达就喝上了热气腾腾的山雪茶,全身感到暖融融的。 



赫蒙族姑娘木氏歌得爬上高树采茶,每棵每茬只能收获数公斤,每隔7天采摘一次。

木姑娘说,山雪茶以“一芽二叶”为上承原料,早上采摘,下午饮用最好。

百年高龄古茶树。 
达索乡古茶树生长在云雾缭绕、空气凉爽清新、湿度高的地方,茶芽肥大,味道特殊。

百年山雪古茶树。

二叶茶芽。

第二天,我们跟随赫蒙族姑娘木氏歌上山采茶。山坡延绵,崎岖难行,一边是陡峭绝壁,一边是幽深峡谷。走了半天 ,终于来到了古茶树林立的地方。第一次看见粗壮的树身长满了青苔白霉、枝繁叶茂的老茶树,我们深感惊奇。小木介绍说昨夜她泡给我们喝的茶是这些茶树的二叶芽。数百年前,雪山茶树就在赫蒙人的聚居地出现,生长在深山密林,甚至村庄周围。有的树龄已达二百多年。

据北安县农业与农村发展处的统计,达索乡现有138公顷山雪茶园,其中正在采收78公顷,约有2000株两百多岁古茶。每年收获约50吨鲜茶,制成10吨干茶。
谈及山雪茶树的生命力,北安县农业与农村发展处副处长蔡文隆先生分享:“2016年底冬季,天气突变,达索乡冰天雪地,冻死了很多动植物,唯有山雪茶树、栘衣树和杉木树仍然傲然屹立。”

越南安全农产品

从前,赫蒙族人采茶和加工全用手工操作,辛辛苦苦作出的成品又常被商贩压价,干茶每公斤仅售20-40万盾(约合人民币60-120元)。河内非授权经销商却以一百万盾(约合人民币300元)高价出售,且不说真假难辨,无法追溯来源。
意识到山雪茶的珍贵价值,可为达索乡民带来长久生计,地方领导着手实施开辟达索原料基地的“山雪茶开发项目”,积极主动招商,企业与乡民合作共赢。北安县人委会主席黎文棋表示:“我们邀请西北茶叶与特产有限责任公司(Tafood)投资,共同开发达索山雪茶品牌。”




采摘后将茶叶撒在地上晾干。

将茶叶装进笼子,放在灶火上杀青。

有些人家,茶叶加工全用手工。在赫蒙族女人的巧手下,令人陶醉的山雪茶得以出炉。

有些人家,茶叶加工全用手工。在赫蒙族女人的巧手下,令人陶醉的山雪茶得以出炉。

首先,Tafood公司在达索建立加工厂,购置封闭式生产线,采用先进技术,与赫蒙人的手工制茶经验相结合。借此,弥补手工杀青法的不足,产品始终保持自然风味,保质期为两年,按照出口标准包装。 

在2017年山区文化体育旅游节和贸易展会期间,12月16日上午北安县领导向西北茶叶与特产有限责任公司(Tafood)颁发达索茶商标使用和开发权的决定。
公司还指导乡民正确采茶技术,包销达索乡11个村的全部产品。每公斤鲜茶收购价为4-6万盾,比以前高1倍。

Tafood公司代表范文百先生说: “以前,因为利润高,越南特产多供外销,我们公司领导认为,越南人也应该并且有条件品尝家乡特产。”


Tafood公司的达索山雪茶标有沙南品牌,品型有颗粒茶、袋泡茶等。当地政府公布Tafood公司对达索山雪茶商标的使用和开发权是推广内外两销的重要条件。

文/通善 图/仲正