16/05/2018 10:16 GMT+7 Email Print Like 0

萹蓄斑鳢鱼粥

萹蓄斑鳢鱼粥是西南部地区鲜美可口的一道美食,具有清热解毒、预防疾病等功效。
出差西南部时,天气炎热,骄阳似火,觉得身体不舒服,我便跟同事走进路边一家小饭馆用餐,避暑纳凉。老板娘满脸堆笑地迎接我们。看见我好像中暑的样子,她建议我们吃萹蓄斑鳢鱼粥。



 
她挑选一条最大的斑鳢鱼刮鳞剖腹洗净,入锅煮熟捞出剔骨取肉,用少许鱼露、胡椒、糖腌渍备用。接着,将生米与葱头炒香下锅熬粥,加入鱼肉,轻轻拌匀。  
 
等粥煮好,老板娘将萹蓄草放在碗中,舀粥入碗,捞起鱼肉摆在粥上,撒上少许胡椒末。我们趁热食用,出了一身汗,感觉轻松舒服,精神爽快。
 
香喷喷的炒米,脆生生的萹蓄,鲜美酥嫩的鱼肉,完全征服了我的味蕾,余味无穷,难以忘怀。

报道/阮伦