花蟹沙拉是越南中部沿海居民招待贵客的一道美味前菜。

这道沙拉源于越南中部沿海盛产花蟹的地区，居民将花蟹肉与香菜、胡萝卜、炒花生米、青木瓜等原料拌和而成。

挑选成熟饱满的新鲜花蟹，煮熟或蒸熟后去壳，起肉。胡萝卜、青木瓜刨丝，花生米炒香捣碎，生菜洗净，加入蟹肉和少许干牛肉丝，淋上鱼露加糖醋或柠檬汁配成的酸甜酱汁食用。胡萝卜的红色、青木瓜丝的白色和生香菜的绿色融合一体，造成色香味俱全的花蟹沙拉，引人食欲。

花蟹沙拉的主要原料是新鲜花蟹肉、胡萝卜、青木瓜刨丝，花生米炒香捣碎，生菜等。 新鲜花蟹煮熟后去壳。 花蟹沙拉是招待贵客的一道美味前菜。

美食推荐：
河内陈辉料街第一巷Oson花蟹沙拉店
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文/碧云   图/清江   译/月明