06/07/2018 12:01 GMT+7 Email Print Like 0

砂锅焖鮈鱼

宁顺省永希湾以原始美丽的海滩和海鲜美食而久负盛名,特别是砂锅焖鮈鱼。
鮈鱼生长在南中部以南沿海地区。成年鱼体重一般达1公斤以上,肉质结实坚韧鲜美,营养价值高。

鮈鱼可做成多道美食,如酸鱼汤、豆酱烩鱼、酱油蒸鱼、姜蒸鱼等,但宁顺省渔民最喜欢的是砂锅焖鮈鱼。



挑选肥美的大鮈鱼,切成鱼块,加入鱼露、胡椒、蒜等腌渍30分钟下锅小火慢焖。

中午在永希湾的一家餐厅驻跸,品尝砂锅焖鮈鱼,味道鲜美可口,回味无穷。 


宁顺省厨师常用占族砂锅慢焖鮈鱼,可以延长保温时间。如果加入猪油渣一起焖,味道更佳。

文/山义 图/阮伦