河内炸鱼片
河内人心灵手巧，精细典雅，对美食颇有讲究，简单平凡的炸鱼片也变成美食精华。
随着时间的推移， 这道美食的知名度不断膨胀，乃至成为河内古区一条小街的名字——炸鱼片街，是游览千年文物之地不可错过的落脚点。
炸鱼片的原料包括半鲿鱼、葱叶、莳萝、辣椒、鲜虾酱等。
炸鱼片成菜。 |
炸鱼片以半鲿肉制成，肉质鲜嫩，少刺，鱼皮香脆可口。 这道佳肴的最重要环节是用黄姜粉、高良姜、蒜、葱、盐、糖、鱼露、虾酱等调料腌渍鱼肉。
在厨师的巧手下，简单易找的天然材料变成了脍炙人口的美味。
河内炸鱼片已被世界一流美食网站称为“一生必定要吃一次”的美食。
文/草薇 图/陈清江