12/08/2019 10:55 GMT+7 Email Print Like 0

河内炸鱼片

河内人心灵手巧,精细典雅,对美食颇有讲究,简单平凡的炸鱼片也变成美食精华。
随着时间的推移, 这道美食的知名度不断膨胀,乃至成为河内古区一条小街的名字——炸鱼片街,是游览千年文物之地不可错过的落脚点。


炸鱼片的原料包括半鲿鱼、葱叶、莳萝、辣椒、鲜虾酱等。

炸鱼片成菜。

炸鱼片以半鲿肉制成,肉质鲜嫩,少刺,鱼皮香脆可口。 这道佳肴的最重要环节是用黄姜粉、高良姜、蒜、葱、盐、糖、鱼露、虾酱等调料腌渍鱼肉。

在厨师的巧手下,简单易找的天然材料变成了脍炙人口的美味。

河内炸鱼片已被世界一流美食网站称为“一生必定要吃一次”的美食。

 
文/草薇 图/陈清江