09/04/2017 13:01 GMT+7 Email Print Like 0

河内人饮茶乐趣

当秋末冬初的第一阵寒风来临,同好友一起品茶,领略生活的余味和欣赏河内人饮茶乐趣是个极其有趣的体验。
历经4000年建国卫国,昔日越南人已用莲花、茉莉、四季米仔兰、菊花、兰花熏茶。19世纪嗣德帝年间,人们用纸包茶叶成小包放入莲花中,夜间花瓣合拢,彼此拥抱。如果熏制量多,人们采摘莲蕊须头的“白粒”,与茶叶拌均,待干后用煤炭烘焙。做法颇为讲究。

从12世纪末在日本发展以来,茶道已成为了日出之国文化的特色之一。从简单的喝茶方式,日本人已对泡制、饮茶、品茶仪式深入研究,最终归为茶道。近几年来,这种艺术引进越南,很快受到年轻人欢迎并逐步发展成为一个新趋势。在河内,越南茶叶与日本茶道相结合的许多独具一格茶馆不断涌现,成为了越南人的一种饮茶艺术。
关于饮茶艺术,越南人有“一水、二茶、三杯、四瓶、五群英”,“酒慢慢饮、茶快快喝”的说法,意思是品茶要有好水、美茶、茶具和茶友等因素,茶汤倒出后立即饮用才能感受到其余味。手举茶杯,一小口一小口喝,用心和五官仔细体会它的色、香、味,使人心旷神怡。

在喧哗嘈杂的城市空间,河内人更喜欢来到安静的茶馆享受这种雅趣。饮茶艺术适合聚饮。

河内一家茶馆主人、茶道达人阮越北表示:“我曾指导徒儿做茶叶,做木青茶得采用树上最老的叶子,而红贝茶以林同省宝禄市的乌龙茶芽制成,做法较为特殊。乌龙茶树上有一种昆虫叫小绿叶蝉,茶芽遭受它的严重攻击后会发生了很多奇妙的变化,其茶芽得在树上发酵才能做成。”



从乌龙茶芽制成的若干越南茶叶。

关于饮茶艺术,越南人有“一水、二茶、三杯、四瓶、五群英”的说法。

饮茶的各种茶壶。

泡茶茶具。

茶杯。

茶壶、公道杯和品茗杯。

别出心裁的茶则、茶匙、茶夹、茶针。

每种茶的投茶量不同,投茶量准确才能保持茶汤滋味。

泡茶须讲究用水,不宜太沸。


河内人饮茶空间。

招待客人时,茶汤先倒入公道杯,再由公道杯分入各品茗杯。

饮茶艺术适合聚饮和静谧空间。

河内少女赏茶。

怀旧且静谧的茶道空间逐渐成为河内年轻人的新潮流。

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同好友一起品茶,领略生活的余味,令人心旷神怡。

 
报道/功达